Brændt Havgusmayo

1 portion

Ingredienser

Opskriften giver ca. 1½ liter brændt havgus mayo

200 g Havgus 12

6 æg

1 dl hvidvinseddike

1 dl vand

Salt

1g xantana (kan udelades)

12 dråber tabasco

ca. 7 dl neutral olie

Salt

Peber

Udstyr

En super kraftig blender/Thermomixer

Tilberedning

  1. Tykke skiver af Havgus grilles gyldne i ovnen på grillfunktionen og køles lidt af
  2. Kog æggene 5 min. og pil dem
  3. Blend æg, hvidvinseddike, vand, salt, brændt Havgus og evt. xantana til en pure
  4. Emulger olien i og smag til med salt, tabasco og peber. Lad blenderen køre på fuld hastighed til friktionsvarmen gør den lun, når du mærker uden på glasset
  5. Sigt mayonnaisen igennem en finmasket sigte til sidst og server den til alt!

Relateret indhold

Sold out

Sold out

Sold out

Äldre inlägg Nyare inlägg