Hjemmelavet Mascarpone

1 portion  20 min.

Ingredienser

1 portion Mascarpone = 800g

Udstyr:
Rustfri gryde m. låg, termometer samt grydeske Si, osteklæde/viskestykke samt skål

Råvarer:
1 l. ESSENS Fløde 50%

2 spsk. friskpresset citronsaft

Tilberedning

  1. Hæld Essens Fløde 50% i gryden og opvarm forsigtig under omrøring til 85 grader celsius.
  2. Tag gryden af varmen og rør citronsaften i.
  3. Stil gryden med ostemassen på køl med låget på i 12 timer.
  4. Læg osteklæde/viskestykke i en passende si og hæld ostemassen i.
  5. Ostemassen skal nu stå afdækket i køleskabet til afdrypning i ca. 12 timer Rør evt. et par gange i ostemassen undervejs.

Den hjemmelavede mascarpone holder et par dage på køl.


Äldre inlägg Nyare inlägg