Pavlova med sensommerbær

8 portioner 1 t. 30 min.

Ingredienser

Marengsbund

3 æggehvider

1 knivspids salt

200 g flormelis

1 dråbe citronsaft

Vaniljecreme

150 g Essens Double Fraiche 50%

100 g Essens Ymer

1 vanilje stang

1 tsk sukker

Bærkompot

300 g blandede friske sensommerbær fx ribs, hindbær og blåbær

1 vaniljestang

100 g rørsukker

Tilberedning

Til marengsbunden: Pisk hviderne stive med salt og tilsæt herefter florsukker lidt af gangen og til slut citronsaften. Når marengsen er sej og blank er den klar. Smør massen ud på bagepapir i ca. 2 cm tykkelse og 20 cm i diameter. Bag marengsbunden ved 90 grader i mindst 4 timer.

Til vaniljecremen: Gnid vaniljekornene ud i lidt sukker og pisk dem med Double Fraiche 50% Essens fra Arla Unika og Arla Unika ymer til det bliver luftigt.

Til bærkompotten: Kog halvdelen af bærrene med sukker og vaniljekorn i ca. 10 min. Tag gryden af varmen og vend de sidste bær i.

Servering: Læg vaniljecremen over marengsbunden og lav evt. en kant af cremen til at holde på bærkompotten. Hæld den lune bærkompot over ved servering og spis desserten straks.


Äldre inlägg Nyare inlägg