Ramen Tonkotsu

4-5 portioner 45 min.

Ingredienser

1liter vand

50 g kombu

50 g lys soya

25 g hvid miso

50 g Mirin

Limesaft

Salt

100 g Pimpet Brunet Smør

500 g Alkalinske nudler

2 stk tusindsårsæg i halve

1 ark Nori delt i fire

1 Enokisvamp delt i fire

1 stk springløg fintsnittet

Tilberedning

Vandet varmes op til i omegn af 70-80 grader, hvori Kombuen trækker 30 minutter for derefter at blive siet.

Bagefter tilføjes den hvide miso og tilsmages med salt, soya, Mirin samt limesaft.

Nudlerne koges efter pakkens anvisning og hældes i bunden af skåle, derefter garneres der med de resterende ingredienser samt det brunede smør.

Suppen varmes op til lige under kogepunktet og fordeles i skålene.

Relateret indhold

Sold out

Sold out

Äldre inlägg Nyare inlägg