Hemgjord Mascarpone

1 portion (800g) 20 min.

Ingredienser

1L Grädde 50%

2 msk nypressad citronjuice

Utrustning

Kastrull i rostfritt stål med lock

Termometer

Sil och silduk

Skål

Tillagning

  1. Värm Grädde 50% försiktigt under omröring till 85C.
  2. Ta kastrullen av värmen och rör i citronsaften.
  3. Kyl kastrullen med den nyformade ostmassan i kylskåp i 12 timmar.
  4. Sila av ostmassan genom en sil med silduk.
  5. Låt ostmassan rinna av ståendes i kylskåpet i cirka 12 timmar. Rör eventuellt om ett par gånger under avrinningen.

Äldre inlägg Nyare inlägg