1 portion (800g) ● 20 min.
Ingredienser
1L Grädde 50%
2 msk nypressad citronjuice
Utrustning
Kastrull i rostfritt stål med lock
Termometer
Sil och silduk
Skål
Tillagning
- Värm Grädde 50% försiktigt under omröring till 85C.
- Ta kastrullen av värmen och rör i citronsaften.
- Kyl kastrullen med den nyformade ostmassan i kylskåp i 12 timmar.
- Sila av ostmassan genom en sil med silduk.
- Låt ostmassan rinna av ståendes i kylskåpet i cirka 12 timmar. Rör eventuellt om ett par gånger under avrinningen.
