Efterglød
Specialpris

Efterglød

Unika Ostar Läs mer
  • --90 kr
  • Normal pris 90 kr

    Fast ost med milda kolanoter

    Efterglød är en ekologisk hårdost som tillverkas på Tistrup Mejeri. Osten doftar av milt, brynt smör och smaken är balanserad med noter av ljus kola, torkad aprikos och ananas. Efterglød har en halvhård konsistens och krämig struktur. Med sin rena, fylliga smak fun-gerar Efterglød såväl som ett inslag på frukostbordet som en smaksättare vid matlagning.

    Grundtanken med osten: Att skapa en användbar och lättilgänglig ost med smaken i fokus.

    Ostens namn: Ostens gyllene färg kan påminna om den färgskala som uppstår precis före soluppgången eller precis efter solnedgången, då solens efterglöd färgar himlen i gyllene toner. Även om väderfenomenet uppstår just på morgonen eller kvällen, så kan osten användas under hela dagen.

    Doft

    Brynt smör, kola, torkad aprikos och ananas.

    Smak

    Söt, fruktig och syrlig.

    Känsla

    Fast konsistens som långsamt smälter i munnen.

    Matcha och nå nya höjder

    Skär så här

    Skär osten i tunna skivor utan kant. Använd gärna en mandolin eller osthyvel. Lövtunna skivor ger en intensivare smakupplevelse.

    Förvaring

    Förvara ostarna i det medföljande vaxpappret. Dehydrerade ostar måste emellertid förvaras i det pergament som de levereras i eller smörgåspapper. Förvara företrädesvis ostarna i botten eller längst upp i kylskåpet där det vanligtvis är kallast.

    Ordningsföljd

    Följ principen att börja med de milda ostarna och avsluta med de starkaste. Smaka av hur mogna ostarna är och placera dem sedan i den ordning ostarna bör ätas.

    Temperering

    Du får en mer nyanserad och koncentrerad smakupplevelse om du låter ostarna ligga i rumstemperatur innan servering. Ta ostarna ur kylskåpet cirka en timme före de ska ätas. Ju hårdare ostarna är, desto längre tid bör de ligga framme. När du tempererar ostarna bör de placeras under en kraftig kökshandduk för att undvika att de torkar.

    Mognadsprocess

    Ostar mognar över tiden. Följ gärna utvecklingen och upplev hur tid påverkar ostens smak, doft, utseende och konsistens.

    Näringsvärde per 100 g.

    Efterglød

    390 kcal
    1630 kJ

    Energi

    31 g

    Fett

    20 g

    Mättat fett

    <0,5 g

    Kolhydrater

    <0,5 g

    Socker

    27 g

    Protein

    1,7 g

    Salt

    Hårdost. Ekologisk.

    Ingredienser: Ekologisk mjölk, salt, syrningskultur, ystenzym (mikrobiellt).