Vi tillverkar Stor Rød Løber i små ystkar på Gjesing Mejeri. Vår ostmästare tvättar osten i rödkittkultur som skapar ostens karaktäristiska stallnoter. När osten serveras tempererad är det en ost med silkeslen, ofta rinnande kärna, fast yta och kontrastrik smak och doft. Stor Rød Løber är en kulturbärare i vårt sortiment och har givit upphov till både Nordlys och Rød Løber.
Grundtanken med osten: Med Stor Rød Løber ville vi tillverka en ost som är så rinnande att man kan äta den med sked. Konsistensen beror i stor utsträckning på var i mognadsprocessen osten befinner sig.
Ostens namn: Stor Rød Løber refererar till ostens storlek och kombinationen av en ofta rinnande (løbende) kärna och en rödaktig yta.