Brynt smör-hollandaise

4-5 portioner 20 min.

Ingredienser

50 g äggulor

250 g Pimpat brynt smör

10 g pressad citronsaft

10 g vitt vin

Salt

Vitpeppar

Tillagning

Värm det brynta smöret och håll det varmt tills det ska användas.

Vispa äggulor, citronsaft, vin och en nypa salt i en kastrull på låg värme till en luftig och krämig konsistens.

Ta kastrullen från värmen och tillsätt det brynta smöret i en tunn stråle under ständig vispning.

Smaka till sist av med salt och nymalen vitpeppar.


Äldre inlägg Nyare inlägg