Arlas gastronomiska kunskapsresa
År 2002 var det flera danska kockar som gick ut i medierna och frågade Arla: ”Var finns mångfalden och den unika smaken i era produkter?”
Recept
Bakad Havgus-majo
1 portion ● Förberedelsestid: 15 min., Tillagningstid: 15 min. Ingredienser Ingredienser 80 g Havgus 124 äggula3 dl smakneutral olja1 tsk senap1...
Koldskål Anglaise
4 portioner ● Förberedelsestid: 4 t., Tillagningstid: 1 t. Ingredienser Creme anglaise 1 vaniljstång80 g socker2,5 dl Årstidsmjölk2,5 dl Grädde...
Saltade gurkor med citron, mynta, dill och Krondild
4 portioner ● 15 min. Ingredienser 1 stk. ekologisk gurka1 kvist dill8 myntablad1 stk. ekologisk citronFlingsalt1 stk. Krondild Kocken Erwin...
Gnalling med jordärtskockor och brynt smör-vinaigrette
6 portioner ● Förberedelsestid: 30 min., Tillagningstid: 1 t. Ingredienser 10 stora jordärtskockorNeutral olja25 g Saltat Smör1 stk. GnallingCitronsaftOxalis till...
Bakad Havgus-majo
1 portion ● Förberedelsestid: 15 min., Tillagningstid: 15 min. Ingredienser Ingredienser 80 g Havgus 124 äggula3 dl smakneutral olja1 tsk senap1...
Koldskål Anglaise
4 portioner ● Förberedelsestid: 4 t., Tillagningstid: 1 t. Ingredienser Creme anglaise 1 vaniljstång80 g socker2,5 dl Årstidsmjölk2,5 dl Grädde...
Saltade gurkor med citron, mynta, dill och Krondild
4 portioner ● 15 min. Ingredienser 1 stk. ekologisk gurka1 kvist dill8 myntablad1 stk. ekologisk citronFlingsalt1 stk. Krondild Kocken Erwin...
Gnalling med jordärtskockor och brynt smör-vinaigrette
6 portioner ● Förberedelsestid: 30 min., Tillagningstid: 1 t. Ingredienser 10 stora jordärtskockorNeutral olja25 g Saltat Smör1 stk. GnallingCitronsaftOxalis till...
Matcha och nå nya höjder
Artiklar
Intervjuer med deltagarna i Sol under Gudhjem 2021
Vi har talat med årets fyra deltagare från Sol över Gudhjem, som äger rum den 26 juni på Bornholm, om...
Amanda Peldrup Grønning segrade i talangtävlingen Rising Star
Med söndagens seger skriver den unga souschefen och dessertansvariga på Dragsholm Slot in sig i danskt mathantverks historia som den...
Med nostalgin som kompass
Med en glädje för ”mycket smör” i den ena handen och en kulinarisk uppväxt i pappans sicilianska kök i den...
Dansk mejerikultur är även kockens ansvar
Som kökschef på Restaurant Sletten i Humlebæk tillskriver Kasper Klitten Byrsing mejeriprodukter en stor del av äran för sin annars...
Intervjuer med deltagarna i Sol under Gudhjem 2021
Vi har talat med årets fyra deltagare från Sol över Gudhjem, som äger rum den 26 juni på Bornholm, om...
Amanda Peldrup Grønning segrade i talangtävlingen Rising Star
Med söndagens seger skriver den unga souschefen och dessertansvariga på Dragsholm Slot in sig i danskt mathantverks historia som den...
Med nostalgin som kompass
Med en glädje för ”mycket smör” i den ena handen och en kulinarisk uppväxt i pappans sicilianska kök i den...
Dansk mejerikultur är även kockens ansvar
Som kökschef på Restaurant Sletten i Humlebæk tillskriver Kasper Klitten Byrsing mejeriprodukter en stor del av äran för sin annars...
