Arlas gastronomiska kunskapsresa
År 2002 var det flera danska kockar som gick ut i medierna och frågade Arla: ”Var finns mångfalden och den unika smaken i era produkter?”
Recept
Kaffe-pavlova med bakade blommor och Grädde 50 %
6–8 port ● Förberedelse: 40 min., total: 1 t. 50 min. Ingredienser 350 g ätliga blommor 35 g + 100...
Sallad med Gammel Knas-dressing, ansjovis, ägg & stekt rågbröd
4 port ● Preptid: 15 min, Före servering: 3 min Ingredienser Gammel Knas-dressing 150 g Gammel Knas Crème 50 g...
Pizza med Gammel Knas Creme och potatis
Ingredienser Den ”nästan perfekta” pizzadegen 2 pizzabottnar ● Tillagning: 30 minuter, Tid att vila: Minst 24 timmar 200 g ljummet...
Bovete-tartelette med Gammel Knas Crème och tomat
8 tarteletter ● 1 timme + 1 timme för att vila smeten Före servering: 5 min Ingredienser Tarteletteskal 165 g bovetemjöl...
Kaffe-pavlova med bakade blommor och Grädde 50 %
6–8 port ● Förberedelse: 40 min., total: 1 t. 50 min. Ingredienser 350 g ätliga blommor 35 g + 100...
Sallad med Gammel Knas-dressing, ansjovis, ägg & stekt rågbröd
4 port ● Preptid: 15 min, Före servering: 3 min Ingredienser Gammel Knas-dressing 150 g Gammel Knas Crème 50 g...
Pizza med Gammel Knas Creme och potatis
Ingredienser Den ”nästan perfekta” pizzadegen 2 pizzabottnar ● Tillagning: 30 minuter, Tid att vila: Minst 24 timmar 200 g ljummet...
Bovete-tartelette med Gammel Knas Crème och tomat
8 tarteletter ● 1 timme + 1 timme för att vila smeten Före servering: 5 min Ingredienser Tarteletteskal 165 g bovetemjöl...
Matcha och nå nya höjder
Artiklar
Intervjuer med deltagarna i Sol under Gudhjem 2021
Vi har talat med årets fyra deltagare från Sol över Gudhjem, som äger rum den 26 juni på Bornholm, om...
Amanda Peldrup Grønning segrade i talangtävlingen Rising Star
Med söndagens seger skriver den unga souschefen och dessertansvariga på Dragsholm Slot in sig i danskt mathantverks historia som den...
Med nostalgin som kompass
Med en glädje för ”mycket smör” i den ena handen och en kulinarisk uppväxt i pappans sicilianska kök i den...
Dansk mejerikultur är även kockens ansvar
Som kökschef på Restaurant Sletten i Humlebæk tillskriver Kasper Klitten Byrsing mejeriprodukter en stor del av äran för sin annars...
Intervjuer med deltagarna i Sol under Gudhjem 2021
Vi har talat med årets fyra deltagare från Sol över Gudhjem, som äger rum den 26 juni på Bornholm, om...
Amanda Peldrup Grønning segrade i talangtävlingen Rising Star
Med söndagens seger skriver den unga souschefen och dessertansvariga på Dragsholm Slot in sig i danskt mathantverks historia som den...
Med nostalgin som kompass
Med en glädje för ”mycket smör” i den ena handen och en kulinarisk uppväxt i pappans sicilianska kök i den...
Dansk mejerikultur är även kockens ansvar
Som kökschef på Restaurant Sletten i Humlebæk tillskriver Kasper Klitten Byrsing mejeriprodukter en stor del av äran för sin annars...