Arlas gastronomiska kunskapsresa
År 2002 var det flera danska kockar som gick ut i medierna och frågade Arla: ”Var finns mångfalden och den unika smaken i era produkter?”
Recept
Fattig riddare med Guldklimp
4 portioner ● Förberedelsestid: 30 min., Tillagningstid: 30 min. Ingredienser Glass 4,5 dl mjölk60 g ägggula20 g glykospulver55 g socker100...
Våfflor med Karamelsten och brynt smör
6 portioner ● Förberedelsestid: 30 min., Tillagningstid: 30 min. Ingredienser Våfflor 125 g smör2 ägg15 g socker250 g Årstidsmjölk250 g...
Svenska tomater med Loke, jalapeño och krondill
4 portioner ● Förberedelsestid: 12 t., Tillagningstid: 1 t. 15 min. Ingredienser 500 g plommonkvisttomater2 jalapeños eller efter önskemål50 g...
Choux med karamelliserad lök och ostkräm på Havgus 12
80 små eller 50 lite större ● Förberelsestid: 2 t., Tillagningstid: 45 min. Ingredienser Choux 110 g smör125 g mjölk125...
Fattig riddare med Guldklimp
4 portioner ● Förberedelsestid: 30 min., Tillagningstid: 30 min. Ingredienser Glass 4,5 dl mjölk60 g ägggula20 g glykospulver55 g socker100...
Våfflor med Karamelsten och brynt smör
6 portioner ● Förberedelsestid: 30 min., Tillagningstid: 30 min. Ingredienser Våfflor 125 g smör2 ägg15 g socker250 g Årstidsmjölk250 g...
Svenska tomater med Loke, jalapeño och krondill
4 portioner ● Förberedelsestid: 12 t., Tillagningstid: 1 t. 15 min. Ingredienser 500 g plommonkvisttomater2 jalapeños eller efter önskemål50 g...
Choux med karamelliserad lök och ostkräm på Havgus 12
80 små eller 50 lite större ● Förberelsestid: 2 t., Tillagningstid: 45 min. Ingredienser Choux 110 g smör125 g mjölk125...
Matcha och nå nya höjder
Artiklar
Intervjuer med deltagarna i Sol under Gudhjem 2021
Vi har talat med årets fyra deltagare från Sol över Gudhjem, som äger rum den 26 juni på Bornholm, om...
Amanda Peldrup Grønning segrade i talangtävlingen Rising Star
Med söndagens seger skriver den unga souschefen och dessertansvariga på Dragsholm Slot in sig i danskt mathantverks historia som den...
Med nostalgin som kompass
Med en glädje för ”mycket smör” i den ena handen och en kulinarisk uppväxt i pappans sicilianska kök i den...
Dansk mejerikultur är även kockens ansvar
Som kökschef på Restaurant Sletten i Humlebæk tillskriver Kasper Klitten Byrsing mejeriprodukter en stor del av äran för sin annars...
Intervjuer med deltagarna i Sol under Gudhjem 2021
Vi har talat med årets fyra deltagare från Sol över Gudhjem, som äger rum den 26 juni på Bornholm, om...
Amanda Peldrup Grønning segrade i talangtävlingen Rising Star
Med söndagens seger skriver den unga souschefen och dessertansvariga på Dragsholm Slot in sig i danskt mathantverks historia som den...
Med nostalgin som kompass
Med en glädje för ”mycket smör” i den ena handen och en kulinarisk uppväxt i pappans sicilianska kök i den...
Dansk mejerikultur är även kockens ansvar
Som kökschef på Restaurant Sletten i Humlebæk tillskriver Kasper Klitten Byrsing mejeriprodukter en stor del av äran för sin annars...
