Arlas gastronomiska kunskapsresa
År 2002 var det flera danska kockar som gick ut i medierna och frågade Arla: ”Var finns mångfalden och den unika smaken i era produkter?”
Recept
Scones med clotted cream
6-8 scones ● Förberedelsestid: 24 t., Tillagningstid: 15 min. Ingredienser Clotted cream 250 ml Grädde 48% Scones 260 g vetemjöl 2...
Bakad rotselleri, Guldklimp, brynt Karl-Johan smör och saltad citron
4-6 portioner ● Förberedelsestid: 5 dager + 1 t., Tillagningstid: 2 t. Ingredienser Citroner (förbereds 5 dagar innan) 3–4 obesprutade...
Anicialinser med marinerade rödbetor och Sølvræv
6-8 portioner ● Förberedelsestid: 45 min., Tillagningstid: 45 min. Ingredienser Ostkräm på Sølvræv 120 g Sølvræv2 msk Grädde 48%1 tsk...
Fattig riddare med Guldklimp
4 portioner ● Förberedelsestid: 30 min., Tillagningstid: 30 min. Ingredienser Glass 4,5 dl mjölk60 g ägggula20 g glykospulver55 g socker100...
Scones med clotted cream
6-8 scones ● Förberedelsestid: 24 t., Tillagningstid: 15 min. Ingredienser Clotted cream 250 ml Grädde 48% Scones 260 g vetemjöl 2...
Bakad rotselleri, Guldklimp, brynt Karl-Johan smör och saltad citron
4-6 portioner ● Förberedelsestid: 5 dager + 1 t., Tillagningstid: 2 t. Ingredienser Citroner (förbereds 5 dagar innan) 3–4 obesprutade...
Anicialinser med marinerade rödbetor och Sølvræv
6-8 portioner ● Förberedelsestid: 45 min., Tillagningstid: 45 min. Ingredienser Ostkräm på Sølvræv 120 g Sølvræv2 msk Grädde 48%1 tsk...
Fattig riddare med Guldklimp
4 portioner ● Förberedelsestid: 30 min., Tillagningstid: 30 min. Ingredienser Glass 4,5 dl mjölk60 g ägggula20 g glykospulver55 g socker100...
Matcha och nå nya höjder
Artiklar
Intervjuer med deltagarna i Sol under Gudhjem 2021
Vi har talat med årets fyra deltagare från Sol över Gudhjem, som äger rum den 26 juni på Bornholm, om...
Amanda Peldrup Grønning segrade i talangtävlingen Rising Star
Med söndagens seger skriver den unga souschefen och dessertansvariga på Dragsholm Slot in sig i danskt mathantverks historia som den...
Med nostalgin som kompass
Med en glädje för ”mycket smör” i den ena handen och en kulinarisk uppväxt i pappans sicilianska kök i den...
Dansk mejerikultur är även kockens ansvar
Som kökschef på Restaurant Sletten i Humlebæk tillskriver Kasper Klitten Byrsing mejeriprodukter en stor del av äran för sin annars...
Intervjuer med deltagarna i Sol under Gudhjem 2021
Vi har talat med årets fyra deltagare från Sol över Gudhjem, som äger rum den 26 juni på Bornholm, om...
Amanda Peldrup Grønning segrade i talangtävlingen Rising Star
Med söndagens seger skriver den unga souschefen och dessertansvariga på Dragsholm Slot in sig i danskt mathantverks historia som den...
Med nostalgin som kompass
Med en glädje för ”mycket smör” i den ena handen och en kulinarisk uppväxt i pappans sicilianska kök i den...
Dansk mejerikultur är även kockens ansvar
Som kökschef på Restaurant Sletten i Humlebæk tillskriver Kasper Klitten Byrsing mejeriprodukter en stor del av äran för sin annars...
