Arlas gastronomiska kunskapsresa
År 2002 var det flera danska kockar som gick ut i medierna och frågade Arla: ”Var finns mångfalden och den unika smaken i era produkter?”
Recept
Medelhavsinspirerat Flatbread med Sirius
8 portioner ● Tillagning: 15 minuter. Total tid: 2 timmar Ingredienser Flatbread 25g jäst 100g ljummen Årstidsmjölk 10g salt 7g...
Hemgjord Mascarpone
1 portion (800g) ● 20 min. Ingredienser 1L Grädde 50% 2 msk nypressad citronjuice Utrustning Kastrull i rostfritt stål med...
Jordgubbsgröt med grädde och rostade mandlar
1 portion ● 30 min Ingredienser 750g jordgubbar 2,5dl vatten 75g socker 2 msk potatismjöl 1,5dl Grädde 50% Rostade mandelflarn...
Ostkaka
10 portioner ● Förberedelse 90 min + tillagning 1-1,5 t Ingredienser 2,3 liter Årstidmjölk 25 g majsstärkelse 20g löpe 5...
Medelhavsinspirerat Flatbread med Sirius
8 portioner ● Tillagning: 15 minuter. Total tid: 2 timmar Ingredienser Flatbread 25g jäst 100g ljummen Årstidsmjölk 10g salt 7g...
Hemgjord Mascarpone
1 portion (800g) ● 20 min. Ingredienser 1L Grädde 50% 2 msk nypressad citronjuice Utrustning Kastrull i rostfritt stål med...
Jordgubbsgröt med grädde och rostade mandlar
1 portion ● 30 min Ingredienser 750g jordgubbar 2,5dl vatten 75g socker 2 msk potatismjöl 1,5dl Grädde 50% Rostade mandelflarn...
Ostkaka
10 portioner ● Förberedelse 90 min + tillagning 1-1,5 t Ingredienser 2,3 liter Årstidmjölk 25 g majsstärkelse 20g löpe 5...
Matcha och nå nya höjder
Artiklar
Intervjuer med deltagarna i Sol under Gudhjem 2021
Vi har talat med årets fyra deltagare från Sol över Gudhjem, som äger rum den 26 juni på Bornholm, om...
Amanda Peldrup Grønning segrade i talangtävlingen Rising Star
Med söndagens seger skriver den unga souschefen och dessertansvariga på Dragsholm Slot in sig i danskt mathantverks historia som den...
Med nostalgin som kompass
Med en glädje för ”mycket smör” i den ena handen och en kulinarisk uppväxt i pappans sicilianska kök i den...
Dansk mejerikultur är även kockens ansvar
Som kökschef på Restaurant Sletten i Humlebæk tillskriver Kasper Klitten Byrsing mejeriprodukter en stor del av äran för sin annars...
Intervjuer med deltagarna i Sol under Gudhjem 2021
Vi har talat med årets fyra deltagare från Sol över Gudhjem, som äger rum den 26 juni på Bornholm, om...
Amanda Peldrup Grønning segrade i talangtävlingen Rising Star
Med söndagens seger skriver den unga souschefen och dessertansvariga på Dragsholm Slot in sig i danskt mathantverks historia som den...
Med nostalgin som kompass
Med en glädje för ”mycket smör” i den ena handen och en kulinarisk uppväxt i pappans sicilianska kök i den...
Dansk mejerikultur är även kockens ansvar
Som kökschef på Restaurant Sletten i Humlebæk tillskriver Kasper Klitten Byrsing mejeriprodukter en stor del av äran för sin annars...
