Kefir pannacotta

6 portioner ● Nerkylning: 4 timmar.

1. Lägg gelatinbladen i blöt i rikligt med kallt vatten.
2. Dela vaniljstången och skrapa ur fröna. Blanda sedan fröna med sockret och tillsätt, tillsammans med den urskrapade vaniljstången, till Grädde 48% i en kastrull.
3. Värm under konstant omrörning tills precis innan kokpunkten. Slå sedan över i en skål.
4. Krama ur de blöta gelatinbladen och tillsätt till grädd- oh sockerblandningen. Rör till dess att gelatinet har lösts upp.
5. Under konstant omrörning, tillsätt Årstidskefir i en stadig ström.
6. Blanda i citronsaften och blanda omsorgsfullt.
7. Portionera i 6 små portionsskålar eller glas.
8. Låt pannacottan sätta sig i kylskåp i minst 4 timmar.