Gammel Knas Creme
Specialpris

Gammel Knas Creme

  • --48 kr
  • Normal pris 48 kr

    Bredbar ny klassiker

    Gammel Knas Creme är en bredbar version av vår mest populära ost Gammel Knas. Vi tillverkar den bredbara osten på Birkum Mejeri med Gammel Knas från Nørre Virum Mejeri. Gammel Knas är en Havarti, lagrad i minst 24 månader som kännetecknas av sin distinkta smak av umami och fina balans mellan sött, syra och fett. Vid förvandlingen till bredbar kräm bibehåller osten sin karaktär och den fina balansen mellan sötma, syra och fetma finns nu i en bredbar ostkräm. Gammel Knas har därmed behållit sin unika smak, men har blivit försedd med nya funktionaliteter.

    Grundtanken med osten: Att förvandla Gammel Knas till en annan konsistens med nya användningsmöjligheter.

    Ostens namn: Osten är en krämig version av vår mest erkända ost, Gammel Knas

    Doft

    Brynt smör och nötter.

    Smak

    Umami, kola, brynt smör och salt.

    Känsla

    Tät, fet och mjuk.

    Matcha och nå nya höjder

    Sold out

    Sold out

    Sold out

    Sold out

    Förvaring

    Förvara ostarna i det medföljande vaxpappret. Dehydratiserade ostar måste emellertid förvaras i det pergament som de levereras i eller smörgåspapper. Förvara företrädesvis ostarna i botten eller längst upp i kylskåpet där det vanligtvis är kallast.

    Ordningsföljd

    Följ principen att börja med de milda ostarna och avsluta med de starkaste. Smaka av hur mogna ostarna är och placera dem sedan den ordning ostarna bör ätas.

    Temperering

    Du får en mer nyanserad och koncentrerad smakupplevelse om du låter ostarna ligga i rumstemperatur innan servering. Ta ostarna ur kylskåpet cirka en timme innan de ska ätas. Ju hårdare ostarna är, desto längre tid bör de ligga framme. När du tempererar ostarna bör de placeras under en kraftig kökshandduk för att undvika att de torkar.

    Mognadsprocess

    Ostar mognar över tiden. Följ gärna utvecklingen och upplev hur tid påverkar ostens smak, doft, utseende och konsistens.

    Näringvärde per 100 g.

    Gammel Knas Creme

    284 kcal
    1179 kJ

    Energi

    24 g

    Fett

    15 g

    Mättat fett

    <0,5 g

    Kolhydrater

    <0,5 g

    Socker

    16 g

    Protein

    3,2 g

    Salt

    Vitmögelost. Fetthalt 42%

    Ingredienser: Ost, vatten, smältsalt (E339), surhetsregulerande medel (citronsyra)