Gammel Knas Creme
Specialpris

Gammel Knas Creme

Bredbar ny klassiker

Gammel Knas Creme är en bredbar version av vår mest populära ost Gammel Knas. Vi tillverkar den bredbara osten på Birkum Mejeri med Gammel Knas från Nørre Virum Mejeri. Gammel Knas är en Havarti, lagrad i minst 24 månader som kännetecknas av sin distinkta smak av umami och fina balans mellan sött, syra och fett. Vid förvandlingen till bredbar kräm bibehåller osten sin karaktär och den fina balansen mellan sötma, syra och fetma finns nu i en bredbar ostkräm. Gammel Knas har därmed behållit sin unika smak, men har blivit försedd med nya funktionaliteter.

Grundtanken med osten: Att förvandla Gammel Knas till en annan konsistens med nya användningsmöjligheter.

Ostens namn: Osten är en krämig version av vår mest erkända ost, Gammel Knas

Doft

Brynt smör och nötter.

Smak

Umami, kola, brynt smör och salt.

Känsla

Tät, fet och mjuk.

Matcha och nå nya höjder

Sold out

Sold out

Sold out

Sold out

Förvaring

Förvara ostarna i det medföljande vaxpappret. Dehydratiserade ostar måste emellertid förvaras i det pergament som de levereras i eller smörgåspapper. Förvara företrädesvis ostarna i botten eller längst upp i kylskåpet där det vanligtvis är kallast.

Ordningsföljd

Följ principen att börja med de milda ostarna och avsluta med de starkaste. Smaka av hur mogna ostarna är och placera dem sedan den ordning ostarna bör ätas.

Temperering

Du får en mer nyanserad och koncentrerad smakupplevelse om du låter ostarna ligga i rumstemperatur innan servering. Ta ostarna ur kylskåpet cirka en timme innan de ska ätas. Ju hårdare ostarna är, desto längre tid bör de ligga framme. När du tempererar ostarna bör de placeras under en kraftig kökshandduk för att undvika att de torkar.

Mognadsprocess

Ostar mognar över tiden. Följ gärna utvecklingen och upplev hur tid påverkar ostens smak, doft, utseende och konsistens.

Näringvärde per 100 g.

Gammel Knas Creme

315 kcal
1307 kJ

Energi

27 g

Fett

17 g

Mättat fett

<0,5 g

Kolhydrater

<0,5 g

Socker

18 g

Protein

3,4 g

Salt

Vitmögelost. Fetthalt 42%

Ingredienser: Ost, vatten, smältsalt (E339), surhetsregulerande medel (citronsyra)